Prosecco Treviso Extra Dry DOC 2017 Valdo

Dieser Vintage Prosecco di Valdo wird aus Trauben hergestellt, die ausschließlich aus der Provinz Treviso stammen.

Es besteht ausschließlich aus Trauben der Sorte Glera, die in der letzten Septemberwoche von Hand geerntet wurden, sobald sie die perfekte Reife erreicht haben. Mit diesem Produktionsansatz kann die Beere ihre Eigenschaften weiter verbessern. Nach einer weichen Pressphase und Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C wird die zweite Fermentation nach der Charmat-Methode für 3 Monate durchgeführt und in der Flasche weiter verfeinert.

Strohgelb gefärbt, öffnet es sich zur Nase mit fruchtigen Noten, die an reifen goldenen Apfel erinnern. Im Mund ist es angenehm aromatisch und harmonisch, mit einer guten pikanten Spur.

Hervorragend als Aperitif geeignet, passt es gut zu Vorspeisen und delikaten Gerichten der Fischküche.