Rias Baixas DO Albariñho Tra Los Muros 2019 Pazo Señorans

Was für ein Wein ist das

Tras Los Muros von Pazo Señorans ist ein stiller Weißwein aus Albariño-Trauben der Rías Baixas in Galicien. Er präsentiert sich technisch und elegant, mit ausgeprägter Säure und klarer Struktur. Die Gärung und Lagerung erfolgen teils in Eichenfässern und teils im Edelstahltank, was dem Wein Komplexität und aromatische Präzision verleiht. Dieser Ansatz macht den Wein entwicklungsfähiger als typische trinkfertige Albariño-Weine.

Herkunft

Der Wein stammt aus dem atlantischen Teil von Galicien, typisch für die Rías Baixas. Die direkt an das Weingut angrenzenden Weinberge ermöglichen eine schnelle Lese und bewahren die Integrität der Trauben. Der ozeanische Einfluss bewahrt Frische und salzige Note und unterstreicht die für die Rías Baixas typische aromatische Ausprägung.

Herstellung

Die Lese erfolgt per Hand in kleinen Kisten, wobei die besten Albariño-Trauben ausgewählt werden, um die Säure und das aromatische Profil zu erhalten. Nach dem Pressen reift der Wein 6 Monate in Eichenfässern, was Fülle und Komplexität verleiht, ohne den Rebsortencharakter zu überdecken. Anschließend ruht der Wein 6 Monate in Edelstahltanks, was das Profil stabilisiert und die Duftpräzision schärft. Eine 15-monatige Flaschenreifung vollendet die Integration von Frucht, Holz und Struktur.

Verkostungsnotizen

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ausgeprägter Leuchtkraft. In der Nase zeigen sich grüner Apfel, Birne und Zitrusnoten, dazu eine dezente, gut eingebundene Eichenholznote für zusätzliche Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff und erfrischend, mit seidiger Textur und gradliniger Entwicklung. Die Säure trägt den Trinkfluss, während die salzige Komponente den Abgang verlängert. Das Finale ist sauber, fruchtbetont und mit zunehmender Komplexität nach der langen Reifung.

Speiseempfehlung

Tras Los Muros passt zu Meeresfrüchten und weißem Fisch, besonders in schlichten Zubereitungen, die Frische und Salzigkeit betonen. Durch die Struktur aus dem Barrique-Ausbau eignet er sich auch für feine Risotti und weißes Fleisch. Typisch lokal harmoniert er mit galizischem Oktopus. In der italienischen Küche begleitet er Meeresfrüchterisotto oder im Ofen gegarte Wolfsbarschfilets mit Zitrus. Die aromatische Präzision hebt auch Krustentiere und Schalentiere hervor.

Servierempfehlung

Ein vielseitiger Weißwein für Aperitifs und Fischgerichte, ideal für alle, die ein frisches Profil mit mehr Körper als andere Albariño-Weine suchen. Gut gekühlt im großen Weißweinglas servieren, um Frucht und dezente Holznoten zu betonen. Die lange Reifezeit und die gute Säure ermöglichen sowohl unmittelbaren Genuss als auch eine spannende Entwicklung über Jahre hinweg. Auch zu formellen Anlässen und komplexeren Gerichten empfohlen.