Rías Baixas DO Albariño Lagar de Cervera 2024 Lagar de Fornelos

Der Lagar de Cervera ist ein frischer und eleganter Weißwein, produziert von Lagar de Fornelos, der vollständig aus Albariño-Trauben aus Parzellen in den Subzonen O Rosal und O Salnés in Galizien hergestellt wird. Dieser Wein ist ein authentischer Ausdruck des Terroirs, der sich durch seinen präzisen sortentypischen Charakter und das ständige Streben nach Qualität im Einklang mit Nachhaltigkeit auszeichnet.

Die Ernte erfolgt manuell mit einer ersten Auswahl der Trauben, gefolgt von einem schnellen Transport in gekühlten Kisten. Nach einer weiteren optischen Auswahl der Beeren wird der Most auf 10°C gekühlt und in einer inerten Atmosphäre gepresst, um unerwünschte Oxidation zu vermeiden. Die Gärung erfolgt bei 15°C ohne Durchführung der malolaktischen Gärung, wodurch die Frische der Sorte erhalten bleibt. Der Wein reift anschließend auf feinen Hefen, die durch periodisches Bâtonnage in Suspension gehalten werden.

Er präsentiert sich in einer hellen und lebhaften gelb-grünen Farbe. Die Nase bietet einen klaren Ausdruck von sortentypischen Aromen von Apfel und weißer Birne, angereichert mit Nuancen von reifer Melone, Zitrusfrüchten und einem zarten floralen Unterton. Am Gaumen zeigt er große Frische und Lebendigkeit mit ausgewogener Struktur, Weite und einem langen, anhaltenden Abgang.

Er passt perfekt zu Vorspeisen, Meeresfrüchten, Fisch, frischen Käsesorten, orientalischer Küche, Reis, Pasta und Geflügel.