Rías Baixas DO Albariño Lagar de Cervera 2024 Lagar de Fornelos

De Lagar de Cervera is een frisse en elegante witte wijn geproduceerd door Lagar de Fornelos, volledig gemaakt van Albariño-druiven van percelen in de subzones O Rosal en O Salnés in Galicië. Deze wijn is een authentieke uitdrukking van het territorium, gekenmerkt door zijn precieze variëteitskarakter en een constante zoektocht naar kwaliteit met respect voor duurzaamheid.

De oogst gebeurt handmatig met een eerste selectie van de trossen, gevolgd door snel transport in gekoelde kratten. Na een verdere optische selectie van de bessen wordt de most gekoeld tot 10°C en geperst in een inerte atmosfeer om ongewenste oxidatie te voorkomen. De gisting vindt plaats bij 15°C zonder het uitvoeren van malolactische gisting, waardoor de frisheid van de variëteit behouden blijft. De wijn rijpt vervolgens op fijne droesem, die in suspensie worden gehouden door middel van periodieke bâtonnage.

Het presenteert zich in een heldere en levendige geelgroene kleur. De neus biedt een duidelijke expressie van variëteit aroma's van appel en witte peer, verrijkt met nuances van rijpe meloen, citrusvruchten en een delicate bloemige ondertoon. In de mond toont het grote frisheid en levendigheid, met een evenwichtige structuur, breedte en een lange, aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij voorgerechten, zeevruchten, vis, verse kazen, oosterse keuken, rijst, pasta's en gevogelte.