Rioja DOCa 4 Varietales Dulce de Invierno 2021 Vivanco

Der Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno ist ein natürlicher Süßwein, der in der Region Rioja aus einem Verschnitt von Tempranillo, Graciano, Garnacha und Mazuelo vom Weinberg Finca El Cantillo hergestellt wird. Dieser Wein entsteht aus der Neuinterpretation der Tradition der "supurados", die aus natürlich getrockneten Trauben gewonnen werden, und bringt ein perfektes Gleichgewicht zwischen Geschichte, Terroir und Innovation zum Ausdruck.

Die Vinifikation sieht eine späte Winterernte mit manueller Lese der teilweise edelfaulen Trauben vor, gefolgt von sanftem Pressen und einer Gärung in französischen Eichen-Barriques. Anschließend reift der Wein für eine lange Zeit im Holz und danach in der Flasche, wobei er Komplexität, aromatische Konzentration und Finesse entwickelt.

Im Glas zeigt er sich in einem hellen, glänzenden Orangeton. In der Nase bietet er intensive Aromen von kandierten Früchten, getrocknetem Pfirsich, Orangenmarmelade und Quittengelee, ergänzt durch elegante florale Noten und Kakaonuancen. Am Gaumen ist er zart und umhüllend, mit einer Süße, die durch frische Säure ausbalanciert wird, und mit einem langen, harmonischen Abgang.

Er passt ausgezeichnet zu Foie gras, Blauschimmelkäse, Meeresfrüchten sowie Obst- oder Feingebäckdesserts.