Rioja DOCa 4 Varietales Dulce de Invierno 2021 Vivanco

De Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno is een natuurlijke zoete wijn geproduceerd in de Rioja-regio van een blend van Tempranillo, Graciano, Garnacha en Mazuelo afkomstig uit de wijngaard Finca El Cantillo. Deze wijn is ontstaan uit een herinterpretatie van de traditie van "supurados" wijnen, gemaakt van natuurlijk gedroogde druiven, en brengt een perfecte balans tussen geschiedenis, terroir en innovatie tot uitdrukking.

De vinificatie bestaat uit een late winteroogst met handmatige pluk van gedeeltelijk door botrytis aangetaste druiven, gevolgd door zachte persing en fermentatie in Franse eiken barriques. De wijn rijpt vervolgens lange tijd op hout en daarna op fles, waardoor hij complexiteit, aromatische concentratie en finesse ontwikkelt.

In het glas heeft hij een heldere, lichte oranje kleur. In de neus intense aroma's van gekonfijt fruit, gedroogde perzik, sinaasappelmarmelade en kweepeergelei, verrijkt met elegante florale tonen en cacaonoten. In de mond is hij delicaat en omhullend, met een zoetheid die in balans wordt gehouden door frisse zuren en een lange, harmonieuze afdronk.

Uitstekend te combineren met foie gras, blauwschimmelkazen, zeevruchten en fruit- of gebakdesserts.