Rioja DOCa 4 Varietales Dulce de Invierno 2021 Vivanco

Le Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno est un vin doux naturel produit dans la région de la Rioja à partir d'un assemblage de Tempranillo, Graciano, Garnacha et Mazuelo provenant du vignoble Finca El Cantillo. Ce vin naît d'une réinterprétation de la tradition des vins "supurados", issus de raisins séchés naturellement, exprimant un parfait équilibre entre histoire, terroir et innovation.

La vinification prévoit une vendange tardive hivernale, avec récolte manuelle de raisins partiellement botrytisés, suivie d'un pressurage doux et d'une fermentation en barrique de chêne français. Le vin vieillit ensuite longuement en bois puis en bouteille, développant complexité, concentration aromatique et finesse.

À l'œil, il présente une couleur orange clair et brillante. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits confits, de pêche séchée, de marmelade d'orange et de gelée de coing, enrichis de notes florales élégantes et de nuances de cacao. En bouche, il est délicat et enveloppant, avec une douceur équilibrée par une acidité fraîche et une finale longue et harmonieuse.

Il s'accorde parfaitement avec le foie gras, les fromages persillés, les fruits de mer et les desserts à base de fruits ou de pâtisserie.