Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato U Baccan 2021 Bruna

Die ligurische Riviera di Ponente Pigato U Baccan wurde in Weinbergen im fabelhaften Arroscia-Tal zwischen den Provinzen Imperia und Savona im Herzen Westliguriens geboren. U Baccan, was im ligurischen Dialekt der Chef bedeutet, drückt dank seiner Persönlichkeit die wahre Essenz der Pigato-Traube aus.

Es wird ausschließlich mit Pigato-Trauben hergestellt, die im September nur von Hand geerntet werden. Nach einer 36-stündigen Mazeration auf den Schalen gären die Trauben 10 Monate lang in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 20 ° C. Anschließend reift der Wein 12 Monate in denselben Behältern und weitere 4 Monate in der Flasche.

Es zeichnet sich durch eine intensive strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit einem eleganten aromatischen Bouquet mit Aromen von Salbei und Thymian, angereichert mit angenehmen Noten von Pfirsich und Zitrusfrüchten und zarten Nuancen von Honig. Am Gaumen ist es einhüllend, angenehm balsamisch und mit einer ausgezeichneten herzhaften Note. Der Wein hat eine gute Ausdauer.

Perfekt zu Fisch- und Schalentiergerichten, ideal in Kombination mit rohem Fisch und weißem Fleisch.