Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato U Baccan 2021 Bruna

La Riviera de Liguria di Ponente Pigato U Baccan nace en viñedos ubicados en el fabuloso Valle Arroscia, entre las provincias de Imperia y Savona, en el corazón de la Liguria occidental. U Baccan que significa cabeza en dialecto ligur, gracias a su personalidad expresa la verdadera esencia de la uva Pigato.

Se produce exclusivamente con uva Pigato, vendimiada únicamente a mano durante el mes de septiembre. Tras una maceración con los hollejos durante 36 horas, la uva fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 20 ° C durante 10 meses. Posteriormente el vino se afina en los mismos recipientes durante 12 meses y durante 4 meses más en botella.

Se caracteriza por un color amarillo pajizo intenso con reflejos verdosos. La nariz se abre con un elegante bouquet aromático, con aromas de salvia y tomillo, enriquecido por agradables toques de melocotón y cítricos y delicados matices de miel. En boca es envolvente, agradablemente balsámico y con una excelente nota salada. El vino tiene buena persistencia.

Perfecto para acompañar platos de pescado y marisco, es ideal en combinación con pescados crudos y carnes blancas.