Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato U Baccan 2021 Bruna

La Riviera Ligure de Ponente Pigato U Baccan est née dans des vignobles situés dans la fabuleuse vallée d'Arroscia, entre les provinces d'Imperia et de Savone, au cœur de la Ligurie occidentale. U Baccan qui signifie le chef en dialecte ligure, grâce à sa personnalité exprime la véritable essence du cépage Pigato.

Il est produit exclusivement avec des raisins Pigato, récoltés uniquement à la main au cours du mois de septembre. Après une macération sur les peaux pendant 36 heures, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 20 ° C pendant 10 mois. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant 12 mois et pendant 4 mois supplémentaires en bouteille.

Il se caractérise par une couleur jaune paille intense, avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un élégant bouquet aromatique, aux arômes de sauge et de thym, enrichi par d'agréables notes de pêche et d'agrumes et de délicates nuances de miel. En bouche, il est enveloppant, agréablement balsamique et avec une excellente note savoureuse. Le vin a une bonne persistance.

Parfait pour accompagner les plats de poissons et crustacés, il est idéal en combinaison avec du poisson cru et des viandes blanches.