Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato U Baccan 2021 Bruna

Den liguriska rivieran di Ponente Pigato U Baccan föddes i vingårdar belägna i den fantastiska Arroscia-dalen, mellan provinserna Imperia och Savona, i hjärtat av västra Ligurien. U Baccan som betyder chefen på ligurisk dialekt, tack vare sin personlighet uttrycker Pigatodruvens verkliga essens.

Det produceras uteslutande med Pigato-druvor som skördas endast för hand under septembermånaden. Efter en maceration på skinnen i 36 timmar, jäst druvorna i rostfritt stålbehållare vid en kontrollerad temperatur av 20 ° C under 10 månader. Därefter åldras vinet i samma behållare i 12 månader och i ytterligare 4 månader på flaska.

Det kännetecknas av en intensiv halmgul färg med grönaktiga reflektioner. Näsan öppnas med en elegant aromatisk bukett, med dofter av salvia och timjan, berikad med trevliga inslag av persika och citrus och delikata nyanser av honung. På gommen är det omslutande, behagligt balsamiskt och med en utmärkt smakfull anmärkning. Vinet har en god uthållighet.

Perfekt att följa fisk- och skaldjurrätter, den är idealisk i kombination med rå fisk och vitt kött.