Rosso di Montalcino DOC 2020 Capanna

Dieser Rosso di Montalcino stammt aus den Weinbergen der Firma Capanna im Gebiet Montosoli im nördlichen Teil von Montalcino.

Ergebnis der Weinbereitung nur von Sangiovese-Trauben mit einer Fermentation von 18 bis 20 Tagen bei kontrollierter Temperatur mit Mazeration in Kontakt mit der Schale, spontaner Malolaktik in verkürzten konischen slawonischen Eichenfässern und 6 bis 10 Monaten Reifung in denselben Behältern.

Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe, der frische Empfindungen von roten Früchten in der Nase ausdrückt, in denen die Himbeernote hervorsticht, kombiniert mit einem Hauch von Lakritz und Vanille. Am Gaumen ist es leicht tanninhaltig, strukturiert und anhaltend.

Es passt gut zu ersten Gängen mit Fleischsauce und Braten, aber auch zu Pilzen und Salami der toskanischen gastronomischen Tradition.