Rosso di Montalcino DOC 2020 Capanna

Denna Rosso di Montalcino härstammar från vingårdarna som ägs av Capanna-företaget, beläget i Montosoli-området, i norra delen av Montalcino.

Resultat av vinifiering av endast Sangiovese-druvor, med jäsning av 18-20 dagar vid kontrollerad temperatur med maceration i kontakt med skinnen, spontan malolaktik i trunkerade koniska slaviska ekfat och åldrande i samma behållare i 6-10 månader.

Vin med en intensiv rubinröd färg, det uttrycker fräscha känslor av röd frukt på näsan där hallonfärgen sticker ut i kombination med inslag av lakrits och vanilj. I gommen är den något garvad, strukturerad och ihållande.

Det passar bra med första rätter med köttsås och rost, men också med svamp och salami av den toskanska gastronomiska traditionen.