Fact sheet
Rosso Salento IGT Bascià Notte Rossa
Beschreibung
Es stammt aus dem Salento Bascià di Notte Rossa, aus Böden, die einer Höhe von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel ausgesetzt sind: Es ist ein Wein, der das milde Klima dieses herrlichen Landes mit lehmigem und flachem Boden genießt.
Es wird im September geerntet. Die Trauben werden von Hand geerntet, die kalte Mazeration vor der Fermentation mit anschließendem Beginn der alkoholischen Fermentation bei kontrollierter Temperatur. Raffiniert in Eichenfässern nach malolaktischer Gärung.
Die Farbe ist rubinrot und neigt zu lila; Die Nase ist intensiv und komplex, mit fruchtigen Noten von Pflaumen und Marmelade und würzigen Noten, die uns an Vanille und Lakritz erinnern. Es umhüllt den Gaumen mit einem intensiven Schluck von großer Struktur und Weichheit mit einem langen Abgang.
Wir mögen es in Kombination mit vollmundigen ersten Gängen, vorzugsweise aus dem Land wie rotem Fleisch und Wild. Es ist ein Meditationswein.