Saint-Estèphe AOC 2011 Château Cos d'Estournel

Das Château Cos d'Estournel wurde in Weinbergen im Herzen des AOC Saint-Estèphe im renommierten Weinbaugebiet Bordeaux geboren. Dieser Wein wurde unter den Deuxièmes Crus in der berühmten Klassifikation der Bordeaux-Weine von 1855, unmittelbar nach den besten Weinen der Welt, für Qualität ausgezeichnet.

Es wird hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon-Trauben und aus Merlot- und Cabernet Franc-Trauben hergestellt, die sorgfältig von Hand gepflückt und ausgewählt werden. Beim Betreten des Kellers durchlaufen die Trauben einen gekühlten Tunnel, um die Oxidation zu verlangsamen. anschließend mazerieren die Trauben etwa 7 Tage bei einer Temperatur von 7-9 ° C. Der Most wird ausschließlich durch Schwerkraft in Stahltanks überführt und die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um die härteren Tannine nicht zu extrahieren. Anschließend reift der Wein lange Zeit in fast völlig neuen französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Das Château Cos d'Estournel hat eine helle und intensive rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von reifen Kirschen, Blaubeeren und Cassis, angereichert mit eleganten Noten von Lakritz, Schokolade und Kaffee. Am Gaumen ist er konzentriert und kraftvoll, mittelkräftig, mit runden Tanninen und einem Hauch von Weihrauch, der unter Bordeaux-Weinen einzigartig und einzigartig ist.

Dieser Bordeaux-Wein passt perfekt zu rotem Fleisch, Wild und edlem Geflügel und ist ideal in Kombination mit asiatischen Gerichten, Thunfisch- und Pilzgerichten.