Saint-Estèphe AOC 2011 Château Cos d'Estournel

Château Cos d'Estournel werd geboren in wijngaarden in het hart van de AOC Saint-Estèphe, in het beroemde wijnbouwgebied van Bordeaux. Deze wijn werd genoemd onder de Deuxièmes Crus, in de beroemde classificatie van Bordeaux-wijnen van 1855, onmiddellijk na de beste wijnen ter wereld, voor kwaliteit.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Cabernet Sauvignon-druiven en met Merlot en Cabernet Franc-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd. Bij binnenkomst in de kelder gaan de bossen door een gekoelde tunnel om oxidatie te vertragen; vervolgens macereren de druiven ongeveer 7 dagen bij een temperatuur van 7-9 ° C. De most wordt uitsluitend door zwaartekracht overgebracht naar stalen tanks en de fermentatie vindt plaats bij lage temperaturen om de hardere tannines niet te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn lange tijd in bijna geheel nieuwe Franse eikenhouten vaten, alvorens te bottelen.

Château Cos d'Estournel heeft een heldere en intense robijnrode kleur. De neus opent met intense aroma's van rijpe kersen, bosbessen en cassis, verrijkt met elegante hints van zoethout, chocolade en koffie. In de mond is het geconcentreerd en krachtig, medium-bodied, met ronde tannines en een vleugje wierook, kenmerkend en uniek onder de Bordeaux-wijnen.

Perfect bij rood vlees, wild en edel gevogelte, deze Bordeauxwijn is ideaal in combinatie met Aziatische gerechten, tonijn en champignongerechten.