Saint-Estèphe AOC 2011 Château Cos d'Estournel

El Château Cos d'Estournel nació en viñedos ubicados en el corazón de la AOC Saint-Estèphe, en la reconocida zona vitivinícola de Burdeos. Este vino fue designado entre los Deuxièmes Crus, en la famosa Clasificación de los vinos de Burdeos de 1855, inmediatamente después de los mejores vinos del mundo, por su calidad.

Se elabora principalmente con uvas Cabernet Sauvignon y con uvas Merlot y Cabernet Franc, cuidadosamente recolectadas y seleccionadas a mano. A la entrada de la bodega, la uva pasa por un túnel refrigerado para frenar la oxidación; luego las uvas maceran a una temperatura de 7-9 ° C durante unos 7 días. El mosto se traslada a depósitos de acero exclusivamente por gravedad y la fermentación se realiza a bajas temperaturas, para no extraer los taninos más duros. Posteriormente el vino envejece durante un largo tiempo en barricas de roble francés casi completamente nuevas, antes de ser embotellado.

Château Cos d'Estournel tiene un color rojo rubí brillante e intenso. La nariz se abre con intensos aromas de cereza madura, arándano y cassis, enriquecidos con elegantes notas de regaliz, chocolate y café. En boca es concentrado y potente, de cuerpo medio, con taninos redondos y un toque de incienso característico y único entre los vinos de Burdeos.

Perfecto para acompañar carnes rojas, caza y aves nobles, este vino de Burdeos es ideal para combinar con la cocina asiática, platos de atún y setas.