Saint-Estèphe AOC 2011 Château Cos d'Estournel

Le Château Cos d'Estournel est né dans des vignobles situés au cœur de l'AOC Saint-Estèphe, dans le célèbre vignoble bordelais. Ce vin a été désigné parmi les Crus des Deuxièmes, dans la célèbre classification des vins de Bordeaux de 1855, immédiatement après les meilleurs vins du monde, pour la qualité.

Il est principalement produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon et de cépages Merlot et Cabernet Franc, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. En entrant dans la cave, les grappes passent par un tunnel réfrigéré afin de ralentir l'oxydation; ensuite, les raisins macèrent à une température de 7 à 9 ° C pendant environ 7 jours. Le moût est transféré dans des cuves en acier exclusivement par gravité et la fermentation a lieu à basse température, afin de ne pas extraire les tanins plus durs. Par la suite, le vin vieillit longtemps dans des fûts de chêne français presque entièrement neufs, avant d'être mis en bouteille.

Château Cos d'Estournel a une couleur rouge rubis brillante et intense. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de cerise mûre, de myrtille et de cassis, enrichis d'élégantes notes de réglisse, de chocolat et de café. En bouche, il est concentré et puissant, mi-corsé, avec des tanins ronds et une touche d'encens caractéristique et unique parmi les vins de Bordeaux.

Parfait pour accompagner viandes rouges, gibiers et volailles nobles, ce vin de Bordeaux est idéal en combinaison avec des plats asiatiques, du thon et des champignons.