Saint-Romain AOC Sous Le Chateau 2022 Olivier Leflaive

Der Saint-Romain Sous le Château von Olivier Leflaive ist ein Weißwein aus Chardonnay-Trauben, die aus einem der repräsentativsten Climats der Appellation Saint-Romain stammen. Dort dominieren kalkhaltige Böden und eine günstige Ausrichtung, die dem Wein Persönlichkeit und Komplexität verleihen. Die Weinberge, die an steilen Hängen liegen und nachhaltig bewirtschaftet werden, bringen die Eigenschaften des Terroirs optimal zur Geltung.

Die Vinifizierung umfasst eine teilweise Pressung der Trauben, gefolgt von statischer Vorklärung sowie alkoholischer und malolaktischer Gärung in Eichenfässern; der Ausbau erfolgt größtenteils im Holz, mit einem kurzen Aufenthalt im Stahl, um das Profil des Weins auszugleichen.

In der Nase zeigt er tiefe und elegante Aromen mit dezenten reifen Noten, am Gaumen präsentiert er sich voll und lebendig, mit Anklängen von Zitrusfrüchten und einer ausgeprägten Frische, die für Spannung und Länge sorgt.

Ideal zu Krustentieren, gebratenem Fisch und cremigen Käsesorten.