Saint-Romain AOC Sous Le Chateau 2022 Olivier Leflaive

De Saint-Romain Sous le Château van Olivier Leflaive is een witte wijn gemaakt van Chardonnay-druiven uit een van de meest kenmerkende climats van de Saint-Romain-appellatie, gekenmerkt door kalkrijke bodems en een gunstige ligging die het karakter en de complexiteit aan de wijn geven. De wijngaarden, gelegen op steile hellingen en duurzaam beheerd, brengen het beste van het terroir tot uiting.

De vinificatie omvat een gedeeltelijke persing van de druiven, gevolgd door statische klaring en zowel de alcoholische als de malolactische gisting in eikenhouten vaten; de rijping vindt voornamelijk plaats op hout, met een korte periode in staal om het profiel van de wijn in balans te brengen.

In de neus biedt hij diepe en elegante aroma’s met lichte rijpingsnuances, terwijl hij in de mond vol en levendig is, met citrusaccenten en een uitgesproken frisheid die spanning en lengte geeft.

Perfect in combinatie met schaaldieren, geroosterde vis en romige kazen.