Salento Fiano IGT Apulo 2021 Masseria Altemura

Der Àpulo Bianco der Masseria Altemura ist ein Weißwein, der hauptsächlich aus Fiano-Trauben aus Weinbergen im magischen Salento-Terroir hergestellt wird. Er ist der Sonne und der kühlen Brise außerordentlich ausgesetzt und wirkt mildernd auf das Ionische Meer und die Adria. Der Boden ist geprägt von weißen Kalksteinfelsen und der charakteristischen roten Erde des Salento.

Nach der Ernte werden die auf dem Weingut geernteten Fiano-Trauben und andere ergänzende weiße Rebsorten sanft gepresst. Die Fermentation für 5-6 Tage erfolgt bei einer Temperatur von 17 ° C. Der Wein reift 3 Monate in Stahl und für kurze Zeit in Glas.

Es hat eine helle strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Nuancen. In der Nase drückt es sich in fruchtigen Tönen von Pfirsich, Grapefruit und Zitronenschale aus, gefolgt von blumigen Noten von Orangenblüte, Jasmin und Zitronenmelisse. Im Mund ist es frisch und lebhaft, mit einer perfekten Entsprechung der auf der Nase wahrgenommenen Empfindungen.

Perfekt als Aperitif, ist es ideal, um die ganze Mahlzeit zu begleiten. Es wird in Kombination mit Fisch- und Schalentiergerichten empfohlen, aber auch mit weißem Fleisch, das auf dem Grill gekocht wird.