Salento Fiano IGT Apulo 2021 Masseria Altemura

De Àpulo Bianco van Masseria Altemura is een witte wijn die voornamelijk wordt geproduceerd van Fiano-druiven, van wijngaarden in het magische Salento-terroir, met een buitengewone blootstelling aan de zon en een koele bries met een verzachtend effect van de Ionische en Adriatische zeeën. De bodem kenmerkt zich door witte kalksteenrotsen en de karakteristieke rode aarde van Salento.

Eenmaal geoogst, ondergaan de Fiano-druiven en andere complementaire witte druivensoorten die op het landgoed worden geoogst een zachte persing. Gisting gedurende 5-6 dagen volgt bij een temperatuur van 17 ° C. De wijn rijpt 3 maanden in staal en voor een korte periode in glas.

Het heeft een heldere strogele kleur met lichte groenachtige nuances. In de neus komt het tot uiting in fruitige tonen van perzik, grapefruit en citroenschil, gevolgd door bloemige tonen van oranjebloesem, jasmijn en citroenmelisse. In de mond is het fris en levendig, met een perfecte overeenkomst met de gewaarwordingen die op de neus worden waargenomen.

Perfect als aperitief, ideaal om de hele maaltijd te begeleiden. Het wordt aanbevolen in combinatie met vis- en schaaldiergerechten, maar ook met wit vlees dat op de grill wordt gekookt.