Salento Fiano IGT Apulo 2021 Masseria Altemura

Àpulo Bianco från Masseria Altemura är ett vitt vin som huvudsakligen produceras av Fiano-druvor, från vingårdar i den magiska Salento terroir, med en extraordinär exponering för solen och svala vindar med en förmildrande effekt från Joniska och Adriatiska havet. Marken kännetecknas av vita kalkstenar och Salentos karaktäristiska röda jord.

När de väl skördats får Fiano-druvorna och andra kompletterande vita druvsorter som skördats inom gården en mjuk pressning. Jäsning i 5-6 dagar följer vid en temperatur av 17 ° C. Vinet åldras i 3 månader i stål och under en kort period i glas.

Den har en ljus strågul färg med små grönaktiga nyanser. På näsan uttrycks den på fruktiga toner av persika, grapefrukt och citronskal, följt av blommiga toner av apelsinblomma, jasmin och citronbalsam. I munnen är den fräsch och livlig, med en perfekt korrespondens mellan känslorna som uppfattas på näsan.

Perfekt som aperitif, det är perfekt att följa med hela måltiden. Det rekommenderas i kombination med fisk- och skaldjursrätter men också med vitt kött tillagat på grillen.