Salento Negroamaro IGT 2020 Notte Rossa

Der Negroamaro di Notte Rossa stammt aus Weinbergen auf mitteltonigen Böden, die sich auf einer Höhe von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel befinden.

Es wird vollständig aus Negroamaro-Trauben gewonnen, die zwischen der zweiten und dritten Septemberwoche geerntet wurden. Nach einer Mazeration von etwa 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur beginnt die Fermentation mit ausgewählten Hefen. Der Wein reift in Stahl, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Die purpurrote Farbe drückt ein intensives und anhaltendes Aroma von schwarzen Johannisbeeren und Beeren aus, angereichert mit würzigen Thymiannoten. Im Mund wirkt es harmonisch und samtig, mit einem herzhaften Abgang von bemerkenswerter Ausdauer.

Ideal zu robusten ersten Gängen, perfekt zu roten Fleischgerichten und gereiftem Käse.