Fact sheet
Beschreibung
Der Roséwein Amai wird von San Marzano in Apulien innerhalb der Bezeichnung Salento und aus einer der typischsten apulischen Rotweinsorten, dem Susumaniello, hergestellt.
Der Wein wird aus Trauben gewonnen, die mit inertem Gas sanft gepresst werden. Es erfolgt eine sofortige Trennung der ersten Mostfraktion, gefolgt von einer Weißgärung bei 14-16°C. Der Wein reift 3 Monate in Edelstahl.
Rosa in der Farbe, in der Nase dominieren Aromen von Himbeeren, Walderdbeeren, Blutorangen und mediterranen Gewürzkräutern. Am Gaumen trocken und frisch, mit einer angemessenen Persistenz.
Ideal in Kombination mit Aufschnitt und halb gereiftem Käse sowie mit geschmacklich intensiver Küche, sowohl mit Meeresfrüchten als auch vegetarisch.