Fiche technique
Description
Le vin rosé Amai est produit par San Marzano dans les Pouilles, au sein de la dénomination Salento, et à partir de l'un des cépages rouges les plus typiques des Pouilles, le Susumaniello.
Le vin est élaboré à partir de raisins doucement pressés sous gaz inertes. Il y a une séparation immédiate de la première fraction de moût, suivie d'une fermentation en blanc à 14-16°C. Le vin est affiné en acier pendant 3 mois.
De couleur rose, le nez est dominé par des arômes de framboises, fraises des bois, orange sanguine et maquis méditerranéen. La bouche est sèche et fraîche, avec une persistance convenable.
Idéal en accompagnement de charcuteries et de fromages demi-affinés, ainsi que de cuisines savoureuses, de mer ou végétariennes.