Salento IGT Fiano Fiano Acante 2017 Castello Monaci

Der Acante wurde in den apulischen Weinbergen von Castello Monaci, unweit der Stadt Lecce und dem Meer, an der Straße nach Taranto geboren.

Dieser Wein wird ausschließlich aus Fiano-Trauben hergestellt, die auf lehmigen Böden mit tuffhaltigem Kalkstein angebaut und etwa Mitte September geerntet werden. Die Trauben gären in Stahl bei niedrigen Temperaturen und werden dann auf der Hefe verfeinert, wodurch die mineralischen Noten und der Geschmack bereichert werden.

L' Acante hat eine blasse strohgelbe Farbe. Die Nase bietet fruchtige Aromen von Birnen und Ananas mit süßen Honignoten. Im Mund ist er frisch, lebendig und ausgewogen, mit Aromen von frischen Früchten und einem Hauch von Haselnuss, der den Abgang begleitet.

Es passt sehr gut zu Vorspeisen und Risottos. Er passt perfekt zu Fischgerichten oder gegrilltem Gemüse.