Salento IGT Fiano Fiano Acante 2017 Castello Monaci

De Acante werd geboren in de Apulische wijngaarden van Castello Monaci, niet ver van de stad Lecce en de zee, op weg naar Taranto.

Deze wijn wordt volledig geproduceerd met Fiano-druiven, geteeld op kleiachtige bodems met de aanwezigheid van tufsteenachtige kalksteen en geoogst rond half september. De druiven fermenteren in staal bij lage temperaturen en verfijnen vervolgens op hun droesem, waardoor de minerale tonen en smaak worden verrijkt.

L' Acante heeft een licht strogele kleur. De neus biedt fruitige aroma's van peren en ananas, met zoete tonen van honing. In de mond is hij fris, levendig en goed uitgebalanceerd, met sensaties van vers fruit en een hint van hazelnoot die de afdronk begeleidt.

Het past heel goed bij voorgerechten en risotto's. Het is perfect in het gezelschap van visgerechten of gegrilde groenten.