Salento IGT Fiano Fiano Acante 2017 Castello Monaci

L' Acante est né dans les vignobles des Pouilles de Castello Monaci, non loin de la ville de Lecce et de la mer, sur la route de Tarente.

Ce vin est entièrement produit avec des raisins Fiano, cultivés sur des sols argileux avec la présence de calcaire tuffeux et récoltés vers la mi-septembre. Les raisins fermentent en acier à basse température puis s'affinent sur leurs lies, enrichissant ainsi les notes minérales et la saveur.

L' Acante a une robe jaune paille pâle. Le nez offre des arômes fruités de poire et d'ananas, avec de douces notes de miel. En bouche, il est frais, vif et bien équilibré, avec des sensations de fruits frais et une pointe de noisette qui accompagne la finale.

Il accompagne très bien les apéritifs et les risottos. Il est parfait en compagnie de plats de poisson ou de légumes grillés.