Salento IGT Fiano Fiano Acante 2017 Castello Monaci

El Acante nació en los viñedos de Apulia de Castello Monaci, no lejos de la ciudad de Lecce y del mar, en el camino a Taranto.

Este vino se elabora íntegramente con uvas Fiano, cultivadas sobre suelos arcillosos con presencia de calizas tobáceas y vendimiadas a mediados de septiembre. La uva fermenta en acero a bajas temperaturas y luego se afina sobre sus lías, enriqueciendo así las notas minerales y el sabor.

L' Acante tiene un color amarillo pajizo pálido. En nariz ofrece aromas afrutados de peras y piña, con notas dulces de miel. En boca es fresco, vivo y bien equilibrado, con sensaciones de fruta fresca y un toque de avellana que acompaña el final.

Va muy bien con aperitivos y risottos. Es perfecto en compañía de platos de pescado o verduras a la parrilla.