Sancerre AOP Blanc Les Doigts d'Or de Dolly 2022 Alphonse Dolly

Produziert im Südosten der Bezeichnung Sancerre, ist der Blanc Les Doigts d'Or de Dolly von Alphonse Dolly ein trockener Weißwein, der aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt wird, die auf Böden angebaut werden, die reich an Feuerstein, Ton und Kalkstein in den Gemeinden Thauvenay, Ménetréol-sous-Sancerre und Vinon sind.

Die Ernte erfolgt nachts, um die Aromen bestmöglich zu bewahren und die Oxidation zu begrenzen. Die Trauben fermentieren nach einer langsamen Pressung bei kontrollierter Temperatur zwischen 16°C und 21°C über vier Wochen. Der Wein reift anschließend in Edelstahl auf der Hefe, geschützt durch Stickstoff, um den Einsatz von Sulfiten zu minimieren, bis zur Abfüllung im Frühjahr. Die lange Reifung auf der Hefe verleiht dem Wein Finesse und aromatische Ausdruckskraft.

Er präsentiert sich im Glas mit einer leuchtend strohgelben Farbe. In der Nase zeigt er ein frisches Bouquet mit Anklängen von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und einem deutlichen mineralischen Einschlag. Der Geschmack ist voll, delikat und lebendig, mit Noten von Passionsfrucht, Zitrone und einem langen, herzhaften, kreidigen Abgang.

Ideal zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder Salaten mit Zitrusfrüchten oder Huhn.