Sancerre AOP Blanc Les Doigts d'Or de Dolly 2022 Alphonse Dolly

Producido en el sureste de la denominación Sancerre, el Blanc Les Doigts d'Or de Dolly de Alphonse Dolly es un vino blanco seco elaborado a partir de uvas Sauvignon Blanc cultivadas en suelos ricos en sílex, arcilla y caliza en los municipios de Thauvenay, Ménetréol-sous-Sancerre y Vinon.

La vendimia se realiza de noche para preservar mejor los aromas y limitar la oxidación. Las uvas, tras un prensado lento, fermentan a temperatura controlada entre 16°C y 21°C durante cuatro semanas. El vino madura posteriormente en acero inoxidable sobre sus lías finas, protegido por nitrógeno para minimizar el uso de sulfitos, hasta el embotellado en primavera. La larga crianza sobre las lías confiere al vino finura y expresividad aromática.

Se presenta en la copa con un color amarillo pajizo brillante. En nariz expresa un ramo fresco con notas de cítricos, frutas tropicales y una marcada impronta mineral. El sorbo es completo, delicado y vivaz, con notas de fruta de la pasión, limón y un final largo, sabroso y calcáreo.

Ideal con platos de pescado, mariscos, queso de cabra o ensaladas con cítricos o pollo.