Sancerre AOP Blanc Les Doigts d'Or de Dolly 2022 Alphonse Dolly

Producerad i sydöstra Sancerre-beteckningen är Blanc Les Doigts d'Or de Dolly av Alphonse Dolly ett torrt vitt vin tillverkat av Sauvignon Blanc-druvor som odlats på jordar rika på flinta, lera och kalksten i kommunerna Thauvenay, Ménetréol-sous-Sancerre och Vinon.

Skörden sker nattetid för att bäst bevara aromerna och begränsa oxidationen. Druvorna, efter en långsam pressning, jäser vid en kontrollerad temperatur mellan 16°C och 21°C i fyra veckor. Vinet mognar därefter i rostfritt stål på fina jästfällningar, skyddat av kväve för att minimera användningen av sulfiter, tills det buteljeras på våren. Den långa mognaden på jästfällningen ger vinet finess och aromatisk uttrycksfullhet.

I glaset har det en ljus halmgul färg. I näsan uttrycker det en frisk bukett med inslag av citrusfrukter, tropiska frukter och ett tydligt mineraliskt avtryck. Smaken är fyllig, delikat och livlig, med toner av passionsfrukt, citron och en lång, smakrik, kritig avslutning.

Perfekt med fiskrätter, skaldjur, getost eller sallader med citrusfrukter eller kyckling.