Sannio Piedirosso Sant’Agata dei Goti DOC Artus 2019 Mustilli

Was für ein Wein ist das?

Artus di Mustilli ist ein stiller Rotwein aus Piedirosso-Trauben, die im Sannio, im Teilgebiet Sant'Agata dei Goti, angebaut werden. Die Vinifikation in Keramikgefäßen hebt das frische und klare Profil hervor, mit mittlerem Körper und feinen Tanninen. Am Gaumen vereinen sich Weichheit und Würze und bieten ein ausgewogenes, von Finesse geprägtes Erlebnis. Der fruchtige und aromatische Stil eignet sich sowohl für den täglichen Genuss als auch für eine kontrollierte Flaschenreife.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Weinberg Pozzillo von Mustilli in Sant'Agata dei Goti, in einer Hügellandschaft im Sannio. Die Rebreihen liegen auf etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel, nach Südwesten ausgerichtet, und profitieren von großen Temperaturunterschieden und gemäßigtem Klima. Die vulkanischen und kalkhaltig-lehmigen Böden sorgen für mehr Würze und klare Aromen und unterstreichen den regionalen Charakter des Piedirosso. Die natürliche Belüftung fördert die Gesundheit der Trauben und unterstützt die aromatische Reinheit.

Herstellung

Die Trauben werden von Hand gelesen und im Weinberg selektiert, anschließend entrappt und in Keramikgefäßen vergoren, wobei der Most etwa drei Wochen mit den Schalen in Kontakt bleibt. Dieser Prozess ermöglicht eine schonende Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen und bewahrt eine feine Textur. Die Reifung erfolgt in denselben Behältern für etwa zwölf Monate, was Röstnoten begrenzt und die Frucht in den Vordergrund stellt. Eine mindestens sechsmonatige Flaschenreife rundet die Tannine ab und stabilisiert das Aromaprofil.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich leuchtend rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von Pflaume und roten Früchten, gefolgt von floralen Noten von Lavendel sowie Anklängen von Salbei und Thymian. Am Gaumen ist er weich, wird von ausgeprägter Würze und feinen Tanninen getragen. Das Finale ist anhaltend, mit Anklängen an Trockenfrüchte und einem klaren Abgang, der den Stil des Piedirosso aus Hügellagen widerspiegelt.

Speiseempfehlung

Die Kombination aus Weichheit, Würze und sanften Tanninen macht diesen Wein passend zu Pasta-Gerichten mit reichhaltigen Saucen, gefülltem Focaccia und Käsesorten wie Mozzarella di Bufala Campana. Er lässt sich auch mit würzigen Fischgerichten wie Suppen und Eintöpfen kombinieren. Eine klassische Kombination ist die Fischsuppe nach Fischerart, bei der Kräuteraromen und Frische Tomaten und Krustentiere harmonisch ergänzen und für Ausgewogenheit sorgen.

Serviertemperatur

Servieren Sie Artus di Mustilli bei 16–18 °C, vorzugsweise nach kurzer Belüftung, um das Aromaprofil zu entfalten. Im Herbst und Winter passt er ideal zu Ragouts und Suppen und dank seiner Eleganz auch zu den Übergangszeiten. Er kann sofort genossen werden, um Frucht und Aromatik hervorzuheben, oder ein paar Jahre im Keller reifen, um mehr Komplexität und Integration zu erreichen und dabei die für Piedirosso typische Frische zu bewahren.