Sannio Piedirosso Sant’Agata dei Goti DOC Artus 2019 Mustilli

¿Qué tipo de vino es?

Artus di Mustilli es un tinto tranquilo elaborado con uvas Piedirosso cultivadas en Sannio, en la subzona de Sant’Agata dei Goti. La vinificación en vasijas de cerámica resalta un perfil fresco y nítido, con estructura media y taninos delicados. En boca, combina suavidad y sapidez, ofreciendo un equilibrio basado en la finura. Su estilo afrutado y aromático resulta adecuado tanto para el consumo diario como para una guarda controlada en botella.

Origen

Las uvas proceden del viñedo Pozzillo de Mustilli en Sant’Agata dei Goti, en una zona de colinas de Sannio. Las hileras, a unos 250 metros de altitud y con exposición suroeste, se benefician de una buena amplitud térmica y un clima templado. Los suelos de origen volcánico y calcáreo-arcillosos contribuyen a una mayor sapidez y aromas definidos, destacando el carácter local de la variedad Piedirosso. La ventilación natural favorece la salud de las uvas y una nitidez aromática destacada.

Elaboración

La vendimia manual sigue a la selección en el viñedo, luego el despalillado y la fermentación en vasijas de cerámica, con el mosto en contacto con los hollejos durante unas tres semanas. Este proceso permite una extracción gradual de color, aromas y taninos, conservando una textura fina. La crianza se realiza en los mismos recipientes durante unos doce meses, limitando las notas tostadas y manteniendo la fruta en primer plano. Un reposo en botella de al menos seis meses integra el componente tánico y estabiliza el perfil aromático.

Notas de cata

En copa se presenta de color rojo rubí brillante con reflejos púrpura. En nariz desprende aromas de ciruela y frutos rojos, seguidos de notas florales de lavanda y toques herbáceos de salvia y tomillo. En boca es suave, sostenido por una sapidez evidente y taninos delicados. El final es persistente, con recuerdos a frutos secos y un cierre limpio que refleja el estilo del Piedirosso de ladera.

Maridajes

La combinación de suavidad, sapidez y taninos amables hace que este vino sea adecuado para primeros platos con salsas ricas, focaccias rellenas y quesos como la mozzarella di bufala campana. También marida bien con platos de pescado en preparaciones sabrosas como sopas y guisos. Una combinación tradicional es la sopa de pescado a la marinera, donde la frescura y el carácter herbal acompañan al tomate y mariscos, aportando equilibrio.

Cuándo servirlo

Sirve Artus di Mustilli a 16-18 °C, preferiblemente tras una ligera oxigenación para ampliar su perfil aromático. Es ideal en otoño e invierno con platos de ragú y sopas, y resulta adecuado para las estaciones intermedias gracias a su fluidez. Puede disfrutarse ahora para destacar la fruta y las notas aromáticas, o reposar algunos años en bodega para ganar integración y complejidad, sin perder la frescura típica del Piedirosso.