Sannio Piedirosso Sant’Agata dei Goti DOC Artus 2019 Mustilli

Vad är det för typ av vin?

Artus di Mustilli är ett stilla rött vin gjort på Piedirosso-druvor odlade i Sannio, i underområdet Sant’Agata dei Goti. Vinifieringen sker i keramikkärl vilket lyfter fram en frisk och ren profil, med medelfyllig struktur och mjuka tanniner. Smaken förenar rondör och sälta och erbjuder en balans som bygger på elegans. Den fruktiga och aromatiska stilen passar både till vardags och för kontrollerad lagring på flaska.

Ursprung

Druvorna kommer från Mustillis vingård Pozzillo i Sant’Agata dei Goti, i ett kuperat område i Sannio. Vinstockarna ligger på cirka 250 meters höjd med sydvästläge och gynnas av stora temperaturskillnader samt ett tempererat klimat. Jordarna av vulkaniskt ursprung med kalk- och lerinslag bidrar till mer sälta och tydliga aromer, och stärker Piedirosso-druvans lokala karaktär. Naturlig ventilation främjar druvornas kvalitet och ger rena aromer.

Produktion

Manuell skörd sker efter selektering i vingården, därefter avstjälkning och jäsning i keramikkärl där musten ligger med skalen i cirka tre veckor. Denna process säkerställer en gradvis extraktion av färg, aromer och tanniner och bevarar texturen fin. Vinet får mogna i samma behållare i cirka tolv månader, vilket begränsar rostade toner och lyfter fram frukten. Flasklagring i minst sex månader integrerar tanninerna och stabiliserar doftprofilen.

Smaknoter

I glaset visar den en lysande rubinröd färg med purpurtoner. Doften bjuder på aromer av plommon och röda bär, följt av lavendel och örtiga toner av salvia och timjan. Smaken är mjuk, med tydlig sälta och lätta tanniner. Avslutningen är lång, med inslag av torkad frukt och en ren avrundning som speglar Piedirosso från kullarna.

Kombinationer

Den fina balansen mellan mjukhet, sälta och milda tanniner gör detta vin utmärkt till pastarätter med mustiga såser, fyllda focaccia och ostar som mozzarella di bufala campana. Det passar även till smakrika fiskrätter så som soppor och grytor. En klassisk kombination är fiskarens fisksoppa där örtkryddighet och fräschör lyfter tomat och skaldjur, vilket skapar harmoni.

När ska det serveras?

Servera Artus di Mustilli vid 16–18 °C, gärna efter en kort aerering för att utveckla doftnyanserna. Det är idealiskt under höst och vinter till grytor och soppor, samt även under mellanårstid tack vare vinets elegans. Det kan avnjutas omgående för fruktighet och arom, men också lagras några år för större djup och komplexitet och bibehåller den typiska fräschören hos Piedirosso.