Lazio Sauvignon IGT Isaì 2020 Federici

Eine mutige Entscheidung, das Potenzial von Sauvignon Blanc in einem vulkanischen Gebiet von Latium zu testen, das sich durch seine Mineralität auszeichnet und für die Aufrechterhaltung seines Aromas und seiner Beständigkeit günstig ist. Isaì ist Federicis Wahl, das mediterrane Klima mit einer internationalen Mischung zu kombinieren, die für ihre Finesse und Anpassungsfähigkeit sehr geschätzt wird.

Nach dem sanften Pressen ermöglicht die kurze Mazeration auf der Haut die Extraktion von Körper und Aromen. Der Wein wird anschließend in Stahl gereift, um massive Eingriffe in die aromatische Komponente zu vermeiden und seine Unversehrtheit zu bewahren, ohne seine Struktur zu verlieren.

Klarer strohgelber Wein mit goldfarbenen Reflexen, in der Nase blumig mit Pfirsich und Wildkräutern, Kamille, Heu und Brennnessel. Frischer und herzhafter Wein, er ist dicht und kann trotz der leicht bitteren Note im Abgang sehr leicht getrunken werden.

Perfekt in Kombination mit Weichtieren, Krebstieren, halbreifen Käsesorten und Gerichten auf Gemüsebasis.