Sforzato di Valtellina DOCG Ronco del Picchio 2016 Sandro Fay

Ronco del Picchio ist der Sforzato di casa Fay: ein Wein, der von den höchsten Terrassen - 700 Meter über dem Meeresspiegel - stammt und die Ausdrucksdichte einer Rebsorte und eines Ortes enthält.

Wir sind in Valtellina, genauer gesagt in der Region Valgella, wo die Gemeinde Teglio großartige Weine und außergewöhnliche Pizzoccheri sieht. Dieses Sforzato besteht vollständig aus Nebbiolo-Trauben, die Mitte Oktober geerntet und bis Mitte Dezember auf Gestellen getrocknet werden. Nach dem Pressen gären sie in Stahl und raffinieren dann 12 Monate lang in großen 25-hl-Eichenfässern und in kleinen 500-l-Fässern.

Rubinrot mit Granatbeugungen. Die Farbe ist tief wie das Parfüm. Erinnert an reife Kirschen, Erdbeeren, Sauerkirschen, grünen Tee und dunkle Schokolade. Es überzeugt mit einem weichen und einhüllenden Körper, der durch den tanninhaltigen Kontrast von großer Eleganz abgerundet wird. Sehr frisch und angenehm herzhaft malt er das Bild seines Berglandes.

Perfekt zu einem Rinderfilet mit Bitto-Sauce oder einem Wildschnitzel mit roten Früchten.