Sforzato di Valtellina DOCG Ronco del Picchio 2016 Sandro Fay

Ronco del Picchio är Sforzato di casa Fay: ett vin som kommer från de högsta terrasserna - 700 meter över havet - och som innehåller den uttrycksfulla densiteten för en druvsort och en plats.

Vi är i Valtellina, närmare bestämt i Valgella-området, där Teglio kommun ser fantastiska viner och exceptionella pizzoccheri. Denna Sforzato består helt och hållet av Nebbiolo-druvor som skördas i mitten av oktober och lämnades att torka på stativ till mitten av december. När de är pressade jäsar de i stål och förädlar sedan in stora 25 hl ekfat och i små 500 l fat under en period av 12 månader.

Rubinröd med granatböjningar. Färgen är djup, som parfymen. Påminner om mogna körsbär, jordgubbar, morellokörsbär, grönt te och mörk choklad. Den övertalar med en mjuk och omslutande kropp, avslutad med den garvade kontrasten med stor elegans. Mycket fräsch och behaglig smakfull, han målar bilden av sina bergsland.

Perfekt att följa med en nötköttfilé med Bittosås eller en hjortkotlett med röda frukter.