Sforzato di Valtellina DOCG Ronco del Picchio 2016 Sandro Fay

Ronco del Picchio es el Sforzato de la casa Fay: un vino que proviene de las terrazas más altas - 700 metros sobre el nivel del mar - y que encarna la densidad expresiva de una vid y un lugar.

Estamos en Valtellina, más precisamente en la zona de Valgella, donde el municipio de Teglio ve el surgimiento de grandes vinos y pizzoccheri excepcionales. Este Sforzato se elabora íntegramente con uvas Nebbiolo, se cosecha a mediados de octubre y se deja secar en bastidores hasta mediados de diciembre. Una vez prensada, fermenta en acero y refina, posteriormente, en barricas grandes de roble de 25 hl y en barricas pequeñas de 500 l durante un período de 12 meses.

Rojo rubí con reflejos granates. El color es profundo, como el perfume. Con reminiscencias de cerezas maduras, fresas, guindas, té verde y chocolate negro. Persuade con un cuerpo suave y envolvente, rematado por el contraste tánico de gran elegancia. Muy fresco y agradablemente sabroso, pinta la imagen de sus suelos de montaña.

Perfecto para acompañar un filete de ternera con salsa Bitto, o una chuleta de venado con frutos rojos.