Fact sheet
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Beschreibung
Der Grillo von Nicosia ist als 'vegan wine' klassifiziert.
Die Trauben wachsen auf mittel strukturierten, überwiegend lehmigen Böden. Die Handlese wird von Entrappung und schonender Pressung gefolgt. Der Most gärt bis zu 20 Tage bei kontrollierter Temperatur und reift im Edelstahltank. Anschließend ruht der Wein 2 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.
Im Glas zeigt er ein brillantes strohgelb und präsentiert sofort einen Strauß aus floralen und zitrischen Noten, abgerundet durch eine grüne Nuance von Brennnessel, die das Aromenspektrum verfeinert. Am Gaumen finden sich weißer Melone, Pfirsich und Linde, eine ausgezeichnete Mineralität verleiht dem Wein Frische und Würze, ausgewogen im Abgang mit mittellangem Nachhall.
Er gilt als idealer Wein zu gegrilltem Fisch, passt aber ebenso zu Gemüsegerichten, Aufläufen und frischem Käse.