Sicilia DOC Grillo Vegan 2025 Nicosia

El Grillo de Nicosia es un vino clasificado como 'vegan wine'.

Las uvas crecen en suelos de textura media, predominantemente arcillosos. La vendimia manual se realiza seguida de despalillado y prensado suave. El mosto fermenta durante un máximo de 20 días a temperatura controlada y envejece en depósitos de acero inoxidable. Después, el vino reposa 2 meses en botella antes de salir al mercado.

De color amarillo pajizo brillante, muestra de inmediato una explosión de notas florales y cítricas, con un toque verde de ortiga que complementa el perfil aromático. En boca destacan el melón blanco, el melocotón y el tilo, con una excelente mineralidad que aporta frescura y carácter salino. El final es equilibrado, con una persistencia media-larga.

Es un vino ideal para barbacoas de pescado, pero también acompaña perfectamente platos de verduras, pasteles salados y quesos frescos.