Etna DOC Sosta Tre Santi Nerello Mascalese 2012 Nicosia

Das Nerello Mascalese Sizilien der Sosta Tre Santi Linie von Nikosia wurde in Weinbergen auf der Westseite des Ätna geboren.

Es wird vollständig aus Nerello Mascalese-Trauben hergestellt, die zwischen der zweiten und dritten Oktoberwoche nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach einer kurzen Kaltmazeration findet die Fermentation mit Mazeration in Kontakt mit den Häuten bei einer kontrollierten Temperatur von 22 ° C für 3 Wochen statt. Nach der malolaktischen Gärung in Barriques reift der Wein 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche und weitere 8 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Dieser Nerello Mascalese zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem angenehm würzigen Aroma, angereichert mit Noten von roten Früchten und aromatischen Kräutern, begleitet von deutlichen Balsamico-Noten. Am Gaumen ist es voll, elegant und harmonisch, mit einer guten Ausdauer.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wildbraten, ideal in Kombination mit Aufschnitt und gereiftem Käse.