Etna DOC Sosta Tre Santi Nerello Mascalese 2012 Nicosia

Le Nerello Mascalese Sicily de la lignée Sosta Tre Santi de Nicosie est né dans des vignobles situés sur le côté ouest de l'Etna.

Il est produit entièrement avec des raisins Nerello Mascalese, récoltés et sélectionnés uniquement à la main entre la deuxième et la troisième semaine d'octobre. Après une courte macération à froid, la fermentation a lieu, avec macération au contact des peaux, à une température contrôlée de 22 ° C pendant 3 semaines. Après fermentation malolactique en barriques, le vin vieillit 12 mois en barriques de chêne français et 8 mois supplémentaires en bouteille, avant d'être commercialisé.

Ce Nerello Mascalese se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un agréable arôme épicé, enrichi de notes de fruits rouges et d'herbes aromatiques, accompagnées de notes balsamiques évidentes. En bouche, il est plein, élégant et harmonieux, avec une bonne persistance.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et les rôtis de gibier, il est idéal en combinaison avec de la charcuterie et des fromages affinés.