Etna DOC Sosta Tre Santi Nerello Mascalese 2012 Nicosia

Het Nerello Mascalese Sicilië van de Sosta Tre Santi-lijn van Nicosia werd geboren in wijngaarden aan de westkant van de Etna.

Het wordt volledig geproduceerd met Nerello Mascalese-druiven, geoogst en alleen met de hand geselecteerd tussen de tweede en derde week van oktober. Na een korte koude maceratie vindt fermentatie plaats, met maceratie in contact met de schil, gedurende 3 weken bij een gecontroleerde temperatuur van 22 ° C. Na malolactische fermentatie in barriques rijpt de wijn 12 maanden in Franse eiken barriques en nog 8 maanden op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Nerello Mascalese kenmerkt zich door een robijnrode kleur. De neus opent met een aangenaam kruidig aroma, verrijkt met tonen van rood fruit en aromatische kruiden, vergezeld van duidelijke balsamico-hints. In de mond is het vol, elegant en harmonieus, met een goede persistentie.

Perfect bij rood vlees en wildgebraad, ideaal in combinatie met vleeswaren en oude kazen.