Etna DOC Sosta Tre Santi Nerello Mascalese 2012 Nicosia

Nerello Mascalese Sicilien i Sosta Tre Santi-linjen i Nicosia föddes i vingårdar på västra sidan av Etna.

Det produceras helt med Nerello Mascalese druvor, skördas och utvalda endast för hand mellan andra och tredje veckan i oktober. Efter en kort kall maceration sker fermentering, med maceration i kontakt med skinnet, vid en kontrollerad temperatur på 22 ° C under 3 veckor. Efter malolaktisk jäsning i barriques åldras vinet i 12 månader i franska ekbarriärer och ytterligare 8 månader på flaska innan det saluförs.

Denna Nerello Mascalese kännetecknas av en rubinröd färg. Näsan öppnas med en trevlig kryddig arom, berikad med anteckningar av röd frukt och aromatiska örter, åtföljd av uppenbara balsamiska tips. På gommen är den full, elegant och harmonisk, med god uthållighet.

Perfekt för att följa rött kött och stek av vilt, det är perfekt i kombination med pålägg och ost i åldern.