Sicilia Menfi DOC Grillo Terebinto 2025 Planeta

Terebinto von Planeta wird aus reinsortigen Grillo-Trauben hergestellt, einer sizilianischen Rebsorte, die aus der Kreuzung von Zibibbo und Catarratto entstanden ist und seit jeher die mediterrane Landschaft prägt. Die Weinberge befinden sich in der Gegend von Menfi, zwischen den Lagen Monte Cirami und Gurra, auf Böden unterschiedlicher Beschaffenheit und Höhe, was zur Komplexität und zum Charakter des Weins beiträgt. Dieser Wein interpretiert auf authentische und nachhaltige Weise eine der repräsentativsten weißen Rebsorten Siziliens.

Die Trauben werden von Hand gelesen und rasch in die Kellerei gebracht, wo sie entrappt und sanft gepresst werden. Der Most wird einige Tage bei niedriger Temperatur gehalten, bevor die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur stattfindet, um die aromatische Integrität der Rebsorte zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein auf der Feinhefe in Edelstahl, wobei regelmäßiges Aufrühren die Struktur und Komplexität bereichert und gleichzeitig Frische und Ausdruckskraft erhält.

Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Kanariengelb. In der Nase präsentiert er ein intensives und originelles Aromaprofil mit Noten von Ananas, weißer Melone, Apfel und Kaktusfeige, ergänzt durch Nuancen von Mandarine sowie florale Akzente von Glyzinie und Jasmin. Am Gaumen ist er frisch und lebendig, getragen von angenehmer Salzigkeit und einem harmonischen Gleichgewicht, das dem Wein Schwung und Länge verleiht.

Ideal zu rohem Fisch, Pasta mit Seeigeln, frittiertem Fisch und Gemüse, Schwertfisch- oder angebratenen Thunfischröllchen; er passt auch elegant zu Frischkäse und Gemüsegerichten mit Dip.