Sicilia Menfi DOC Grillo Terebinto 2025 Planeta

Terebinto från Planeta tillverkas av druvsorten Grillo i renhet, en siciliansk druva som skapats genom en korsning av Zibibbo och Catarratto och sedan länge har en viktig roll i det medelhavska landskapet. Vinodlingarna ligger i området kring Menfi, mellan lägena Monte Cirami och Gurra, på jordar med olika sammansättning och höjd, vilket bidrar till vinets komplexitet och karaktär. Det här vinet tolkar på ett autentiskt och hållbart sätt en av Siciliens mest representativa vita druvsorter.

Druvorna skördas för hand och transporteras snabbt till vineriet, där de avstjälkas, krossas och pressas varsamt. Musten hålls vid låg temperatur några dagar före jäsningen, som sker i rostfria ståltankar under kontrollerad temperatur för att bevara druvans aromatiska egenskaper. Efter jäsning lagras vinet på ståltankar på sin fina jästfällning, med regelbunden omrörning för ökad struktur och komplexitet, samtidigt som fräschör och tydlighet behålls.

Vinet har en klar kanariegul färg. Doften är intensiv och originell med inslag av ananas, vit melon, äpple och kaktusfikon, berikad med toner av mandarin och blommiga inslag av blåregn och jasmin. Smaken är frisk och livlig, med behaglig sälta och harmonisk balans som ger fyllighet och uthållighet.

Perfekt till rå fisk och skaldjur, pasta med sjöborre, fritto misto av fisk och grönsaker, rullar av svärdfisk eller snabbt stekt tonfisk, och passar även elegant till färska ostar och råa grönsaker serverade med dip.