Sicilia Menfi DOC Grillo Terebinto 2025 Planeta

Terebinto de Planeta se elabora exclusivamente con uvas Grillo, una variedad siciliana resultante del cruce entre Zibibbo y Catarratto y protagonista desde siempre del paisaje mediterráneo. Los viñedos se ubican en la zona de Menfi, entre los parajes de Monte Cirami y Gurra, en suelos de diferentes composiciones y alturas que contribuyen a expresar complejidad y carácter. Este vino representa una interpretación auténtica y sostenible de una de las variedades blancas más emblemáticas de Sicilia.

Las uvas se recogen a mano y se llevan rápidamente a la bodega, donde se someten a despalillado, estrujado y prensado suave. El mosto se mantiene a baja temperatura durante varios días antes de la fermentación, que se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar la integridad aromática de la variedad. Tras la fermentación, el vino se cría sobre lías finas en acero, con batonnages periódicos que enriquecen su estructura y complejidad, manteniendo frescura y precisión expresiva.

Se presenta con un color amarillo canario brillante. En nariz, destaca su perfil aromático intenso y original, con notas de piña, melón blanco, manzana y chumbera, enriquecido con matices de mandarina y matices florales de glicinia y jazmín. En boca es fresco y vibrante, sostenido por una agradable salinidad y un equilibrio armonioso que aporta dinamismo y persistencia.

Ideal con mariscos crudos, pasta con erizos, frituras de pescado y verduras, rollitos de pez espada o atún marcado a la plancha. También marida elegantemente con quesos frescos y platos de verduras servidos en crudité.