Soave Classico DOC Calvarino 2024 Pieropan

Welche Art von Wein das ist

Calvarino von Pieropan ist ein Soave Classico, der überwiegend aus Garganega zusammen mit Trebbiano di Soave erzeugt wird. Er zeigt eine strohgelbe Farbe mit leuchtenden grün-goldenen Reflexen. Das Profil ist frisch und elegant, getragen von einer ausgeprägten Salzigkeit, die seinen Charakter prägt. Ein Weißwein, der unmittelbare Frische mit einer Struktur vereint, die sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus dem gleichnamigen Weinberg Calvarino im Herzen der Classico-Zone von Soave im Veneto. Diese Lage, eine der historischsten und am besten geeigneten der Appellation, gewährleistet eine direkte Verbindung zwischen dem Wein und seinem Herkunftsgebiet. Der Weinberg zählt zu den prägendsten Ausdrucksformen des veronesischen Weinbaus. Seine zentrale Lage in der Classico-Zone trägt zur aromatischen Präzision des Weins bei.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben werden strikt von Hand in zwei Lesedurchgängen geerntet, um nur die reifsten Trauben auszuwählen. Nach dem Abbeeren und Pressen vergärt der Vorlaufmost bei kontrollierten 16–18 °C in glasverkleiderten Betontanks. Der Wein reift anschließend etwa ein Jahr in denselben Behältern auf der Feinhefe, was Struktur und Komplexität vertieft. Nach der Abfüllung ruht er noch einige Monate auf der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist strohgelb mit leuchtenden grün-goldenen Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit frischen, floralen Anklängen; das Bukett reicht von Holunderblüte über Limoncella-Apfel und Birne bis zu einem Hintergrund von Haselnuss und Mandel. Am Gaumen ist er frisch, elegant und salin, sehr gut ausbalanciert, mit einem Wiederhall von Noten des Limoncella-Apfels. Der Abgang ist angenehm lang und anhaltend.

Speiseempfehlungen

Er passt elegant zu Gemüseaufläufen und zarten Fischgerichten, bei denen seine Salzigkeit begleitet, ohne zu überdecken. Hervorragend auch zu Krustentieren und Käse-Soufflés, die mit den Noten von Haselnuss und Mandel harmonieren. Ebenfalls perfekt zu einem typischen Gericht aus Verona, dem Spargelrisotto, das die florale Komponente hervorhebt. Seine Vielseitigkeit macht ihn geeignet für ein komplettes Menü auf Basis von Fisch und Gemüse.

Wann man ihn serviert

Calvarino ist ideal als Aperitif, dank seiner unmittelbaren Frische und seiner eleganten Trinkigkeit. Er kann ebenso ein ganzes Menü begleiten. Dank seiner Struktur lässt er sich auch einige Jahre nach der Lese genießen.